Todo sea por negocio
La experimentación con animales
La experimentación con animales es uno de los temas más polémicos y que levantan algunas de las discusiones más acaloradas, ya que las implicaciones que se derivan se extienden a científicos, legisladores y especialistas en ética. Art. (2008)
La experimentación con animales es uno de los temas más polémicos y que levantan algunas de las discusiones más acaloradas y apasionadas, ya que las implicaciones que se derivan no se reducen al ámbito animalista, sino que se extienden a científicos, legisladores, estudiantes, industrias, opinión pública y medios de comunicación.
Es muy difícil permanecer impasible ante según qué protocolos experimentales, ya que el gran dilema que se presenta es ¿hasta qué punto es lícito, o científica y éticamente aceptable, llevar a cabo experimentos con animales? ¿En qué medida el análisis de la ratio sufrimiento del animal-beneficio para humanos compensa o justifica ciertos experimentos?
Y es que, en efecto, detrás de los sentimientos o razonamientos inmediatos subyace un sinfín de interrogantes que merece la pena tener en consideración. Podemos afirmar que no es aceptable inducir sufrimiento a animales, que aspiramos a un desarrollo tecnológico y médico, que son necesarias unas garantías a los consumidores, que los estudiantes deben aprender… ¿pero es posible encajar todas estas piezas en un puzzle perfecto que nos satisfaga a todos?
Los experimentos con animales tienen su base en el hecho de considerar a otras especies animales como modelos en miniatura de los problemas humanos, sin los severos cuestionamientos éticos que conlleva experimentar con humanos. Esta idea básica, y comprensible desde el punto de vista metodológico y teórico (que no ético ni científico), es puesta en tela de juicio continuamente.
Por poner un ejemplo clásico e ilustrativo que puede servir como primera reflexión sobre esta cuestión, nos referiremos a un estudio que elaboró luna Comisión de la Comunidad Europea en el que tomaron parte 100 laboratorios para valorar la fiabilidad y validez del test DL 50 (se administra a una población de animales de laboratorio por vía oral, intravenosa, intravaginal, anal… etc una sustancia hasta que muere el 50% de los animales del estudio).
Se restringieron al máximo todos los factores susceptibles de incrementar la variabilidad en los resultados (a mayor variabilidad, menor valor de la prueba) y, a pesar de ello, al analizar los resultados se documentaron variabilidades que oscilaban del 144 al 738%.
Es obvio que la comunidad científica no se plantearía la experimentación con animales si no hubiera estudios como éste que hacen tambalear algunas de las ideas clásicas de la Ciencia, las cuáles se perpetúan, no por su valor científico, sino por la tradición, la inercia y el miedo al cambio, tan inherente al ser humano.
Se realizan experimentos con animales básicamente en varios campos: la docencia, la industria la investigación y en investigación militar.
Las prácticas docentes con animales tienen como objetivo el aprender ciertos procesos fisiológicos, características anatómicas o adquirir habilidades clínicas y quirúrgicas (entendiendo esto último, no como parte de un proceso tutelado, sino como un puro entrenamiento mecánico sin tratarse de un caso clínico). El hecho de utilizar animales (en general ratas y ratones, vertebrados con un sistema nervioso que les permite sentir dolor como mecanismo fisiológico de defensa) para experimentos reiterativos e innecesarios, ya que se pretende demostrar un concepto de sobras conocido, supone un sufrimiento gratuito (para animales y alumnos).
Muchas organizaciones como Physicians Comittee for a Responsible Medicine, EuroNICHE, the American Anti-vivisection Society, the National Anti-vivisection Society, the New England Anti-vivisection Society y muchas otras, desarrollan y ofrecen métodos pedagógicos que no suponen sufrimiento para los animales (tengamos en cuenta que, por ejemplo, las facultades de Medicina de Stanford, Harvard, NY, Ohio,etc…. no utilizan animales para prácticas docentes, y en Israel se ha prohibido recientemente realizar experimentos con animales en el ámbito educativo). ADDA presentó un Proyecto de Ley de Objeción de Conciencia a las prácticas con animales con el fin de promover la implementación de los métodos docentes que no requieren animales, y proteger al mismo tiempo a la persona que rechaza estas prácticas y aboga por aprender de una manera más ética.
Experimentación Con Animales from almayarma@hotmail.com on Vimeo.
Respecto a la industria cosmética, merece la pena destacar los avances que se han producido, a pesar de que aún existen laboratorios que testan sus productos en animales. El Real Decreto 93/35 aprobado por el Consejo de Ministros del Gobierno español estipula que estará prohibido vender productos cosméticos que hayan sido testados en animales. Este Real Decreto está basado en una Directiva de la UE que entró en vigor el año pasado en el Reino Unido, sentando un importante precedente. Actualmente, hay un número ingente de laboratorios cosméticos que no realizan experimentos con animales, y es posible disponer de una lista pormenorizada de éstos poniéndose en contacto con AnimaNaturalis.
La ECEAE (European Coalition to End Animal Experiments) ha trabajado en un proyecto para unificar los criterios del etiquetado de “no testado en animales” y evitar la confusión al consumidor. Los laboratorios que se adhieren al proyecto se comprometen a que sus productos finales y las materias primas utilizadas no hayan sido testados a partir de una determinada fecha. Estos laboratorios se reconocerán por un logo exclusivo.
En la investigación es quizá el campo donde la tradición de experimentar con animales está más arraigada. Con el pretexto de comprobar una hipótesis, por inútil, absurda o excéntrica que fuera, se justificaba cualquier atrocidad (contemporáneos de investigadores como Claude Bérnard reconocen la extrema crueldad con que eran tratados los perros y se manifiestan totalmente contrariosa ello).
Actualmente, gracias a la presión de colectivos de defensa de los animales, de científicos, políticos, estudiantes, opinión pública, etc., se están realizando tímidos avances. Conviene destacar el hecho de que existen en todo el mundo centros de investigación y desarrollo de métodos alternativos al uso de animales como el GTEMA (Grupo de Trabajo Especializado en Metodologías Alternativas, dirigido por el Dr. Repetto), el ubicado en la Universidad Johns Hopkins (The Johns Hopkins Center for the Validation of Alternative Methods), el ECVAM (European Center for the Validation of Alternative Methods), FRAME, etc.Cada año, millones de animales son sometidos, en vivo, a innumerables pruebas y experimentos muy dolorosos para determinar la seguridad de productos cosméticos, de aseo personal y limpieza. Espumas de afeitar, champús y dentríficos son introducidos a presión en el estómago de los animales; inhalan lacas para el cabello; sustancias volátiles son rociadas sobre piel y ojos (test ‘Draize’). Otras pruebas, como la de la dosis letal (DL50), causan terribles sufrimientos. En ocasiones, estos experimentos se ocultan tras leyendas como: “clínicamente testado” o “testado bajo control dermatológico”.
Grandes corporaciones como Unilever, Procter & Gamble, Colgate-Palmolive, Reckitt Benckiser y Johnson&Johnson están entre las principales empresas que experimentan en animales. Todos ellas realizan o encargan test en animales en algún punto de la producción.
Ejemplos de “experimentos” para garantizar la seguridad del consumidor:
- Espuma de Afeitar: Se mete a presión en el estómago de animales.
- Laca para Cabello: Se hace inhalar la sustancia hasta lograr un coma.
- Champú: Se obliga a animales a ingerirlo y se le introduce concentrados a los ojos de conejos.
- Dentrífico: Se fuerza a conejos, ratas y cobayas a ingerirlo.
- Máscaras y Sombra de Ojos: Se introduce en los ojos de conejos hasta la ceguera total.
- Maquillaje: Se extiende sobre la piel afeitada de animales sensibles.
- Solución para Lentes de Contacto: Se introduce en los ojos de conejos, más sensibles que los ojos humanos.
- Jabón: Se fuerza la irritación de la piel de animales afeitados.
- Bronceadores: Se expone a conejos con la piel afeitada a rayos ultravioleta para probar estos productos.
Un memorandum interno enviado a la Unión Británica contra la Abolición de la Vivisección (publicado en el diario británico The Independent el 11 de abril del 2002) reveló que secretamente Procter & Gamble había presionado a la Comunidad Europea para que apoyara las pruebas en animales para artículos de belleza y de tocador.El memorandum explicaba que el interés de Procter & Gamble en experimentar con animales debía mantenerse en secreto, y que “era importante que Procter & Gamble quedara fuera de los medios de comunicación, pues podría dañar su imagen el ser vista como una compañía que experimenta en animales.” La idea de Procter & Gamble era realizar estos experimentos fuera del Reino Unido.Algunos productos de Procter & Gamble son:
Productos alimenticios: patatas Pringles
Artículos del hogar: Desodorantes y perfumes: Giorgio, Hugo Boss, Old Spice
Pañales y Productos para el bebé: Pampers
Animales: Eukanuba, Iams
Cuidados del Cabello: Head & Shoulders, Pantene
Higiene sanitaria: Siempre, Always, Tampax
Limpieza: Ariel, Ace, Rindex, Cierto, Magistral, Ayudin, Cristal
Medicinas: Metamucil, Vicks
Cuidado de los dientes: Cloraseptic
Productos de Belleza: Dove, Max Factor
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2.-Nestlé S.A
Empresa alimentaria y de balanceados. Es la mayor empresa productora de alimentos en el mundo, con 479 fabricas en 81 países, y más de 150 marcas. Prueba balanceados en animales; ha sido criticado por temas de transgénicos, explotación infantil, productos adulterados, contaminación, ética…
Una de sus compañía, Purina Petcare (antes Ralston Purina) que aparece en los listados de empresas que experimentan en animales, adquirida por Nestlé, lleva experimentando desde el año 1926, en un complejo llamado Purina Pet Care Center. Entre los experimentos que realizan, se destacan estudios en los que inducen a fallos renales a perros y otros animales para después intentar curarles con una dieta baja en proteínas.
Los tests con animales para “crear o investigar nuevos balanceados” son totalmente inútiles, carentes de rigor científico, crueles y macabros, y mucho menos ahora, que disponemos de métodos como el “Techno-Tu”, que reproduce todas las reacciones que tendría el alimento o sustancia en el aparato digestivo del animal.
Algunos productos de Nestlé son:
Alimentos: Nido, Molico, La Lechera, Suflair, Maggi, Mendicrim, Shimy, Nido Crecimiento
Bebidas: Nescao, Nesquik, Nestle Xocolat
Cafes: Amanecer, Nescafé
Helados y dulces: Noel, Frigor, Dolca
Aguas minerales: Nestle, S. Pellegrino, Perrier, Eco de los Andes, Glaciar, Villa de los Arrollos, Fresh Water
Alimentos para mascotas: Friskies, Dog Chow, ProPlan, Purina One, Excellent, Dogui y Gati
3.-Colgate-Palmolive
Empresa química, cosmética, de productos domésticos y de balanceados. Prueba productos químicos y balanceados con animales en el Hill’s Pet Nutrition Center, Topeka (EEUU). Hace unos años, la Unión Británica contra la Abolición de la Vivisección dio a conocer detalles de un experimento llevado a cabo por la compañía en la Universidad de Columbia en el que se encerraban conejillos de indias en pequeños tubos de plásticos y se les aplicaba una solución fuerte de sulfuro durante cuatro horas al día durante tres días, causando que la piel de los animales se quebrase y sangrase.
Algunos productos de Colgate-Palmolive son:
Pasta de dientes: Colgate, Kolynos, Odol
Champús y acondicionadores, jabones: Palmolive, Polyana
Limpiadores: Odex
Alimentos para mascotas: Hill’s Pet Nutrition
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4.-Mars
Empresa alimentaria y de alimentos para animales. Prueba balanceados de animales en mascotas en el Waltham Centre for Pet Nutrition, propiedad de Mars, fabricante de las comidas para mascotas Pedigree y Whiskas.
5.-Unilever
Multinacional anglo-holandesa con más de 1600 marcas en los mercados de 150 paises. También experimenta sus productos en animales. Los productos probados incluyen cosméticos, productos de tocador, limpiahogares, comida, aditivos alimentarios y químicos.
Algunos productos de Unilever son:
Mayonesas, salsa golf, ketchup, mostaza: Hellmann’s, Fanacoa, Savora
Leches de soja: Ades
Caldos y sopas varias: Knorr, Arisco
Almidón de maíz: Maizena
Aceites de maíz, girasol, aceite en spray: Mazola
Té, té con sabores: Té Lipton
Helados: Kivon
Salsas de tomate: Cisco
- Artículos del hogar:
Desodorantes, champús, jabones: Rexona, Sedal, Dove, Organics, Lux, Suave
Pasta de dientes: Close up
Fijadores de pelo: Lord Cheseline
Pañales: Huggies
Toallas femeninas: Day’s, Kleenex
Papel higiénico: Kleenex, Scott
Desodorantes: Impulse, Patrichs
Cremas y emulsiones: Pond’s
Limpieza: Drive, Granby, Skip Comfort, Vivere, Ala, Cif6.-Johnson and Johnson
Empresa química y productos para el hogar.
Artículos del hogar:
Limpiadores de piso: Brillo, Blem, Brishine, Ceramicol, Echo, Glade, Clo Cot, Klaro, Klear, Lysoform, Mr. Músculo, Pass, Shout, Ziploc
Matamosquitos: Fuyi, Off, Raid7.-Reckitt & Benckiser:
Empresa química, cosmética y productos para el hogar.
Artículos del hogar:
Champú: Harpic
Limpieza: Woolite
Cera: Polycera 
Nos encontramos, por tanto, en un punto de inflexión. La Ciencia y la Sociedad está avanzando respecto a hace unos años, pero aún quedan muchas lagunas por cubrir y muchos obstáculos por superar. Por ello, es importante que no cesen los esfuerzos por parte de los colectivos que apoyan los métodos alternativos para que se siga invirtiendo en su desarrollo e implementación en todos los ámbitos, ya que de este modo todos nos beneficiaremos: los humanos porque desarrollaremos modelos más fiables (se está investigando, por poner un ejemplo, sobre la metabolización de fármacos en cultivos de hígado humano y se están obteniendo resultados más fiables que en otras especies, cosa, por otra parte, lógica y esperable) y los animales no humanos, porque evitaremos su sufrimiento innecesario…
Pero hasta que la sociedad logre este loable fin… ¿Cuántos errores vamos a cometer en la prescripción de fármacos a humanos? ¿Cuántos animales deberán sufrir en silencio en los laboratorios?
De nosotros depende.
Libro semanal
Τίποτα δεν είναι κρυμμένο προσεκτικά και δεν πρέπει να αποκαλυφθεί
κανένα μυστικό που δεν έρχεται να γίνει γνωστό. ” Ευαγγέλιο του Λουκά 12: 2
Nada hay cuidadosamente ocultado que no haya de revelarse
ni secreto que no llegue a saberse”. Evangelio de Lucas 12:2
Y dijo Dios: Produzca la tierra almas vivientes según su especie: bestias, serpientes y animales de la tierra según su especie. Y fue así.
E hizo Dios los animales de la tierra según su especie, y ganado según su especie, y todo animal que se arrastra sobre la tierra según su especie. Y vio Dios que era bueno. Génesis 1:24-25
E hizo Dios los animales de la tierra según su especie, y ganado según su especie, y todo animal que se arrastra sobre la tierra según su especie. Y vio Dios que era bueno. Génesis 1:24-25
Salvajes
Hablar de la destrucción de libros obliga a referirse al fanatismo, al desprecio por el conocimiento, al deseo de borrar la memoria histórica de los pueblos, de eliminar la discrepancia, la crítica y el diálogo. Destruir obras impresas por motivos religiosos, políticos o por pura ignorancia es un atentado contra la humanidad, un crimen contra el espíritu cuyas consecuencias han sido más serias de lo que podría suponerse. La historia nos presenta una minuciosa crónica sobre este fenómeno. Su interés radica no sólo en ofrecer un recuento de libros y bibliotecas que ya no existen, sino también en analizar las razones que han llevado a los seres humanos a cometer este acto de vandalismo contra sí mismos. El resultado es una imperecedera reflexión sobre la cultura, la verdad y la libertad.
El ejemplo de la desaparición de la antigua biblioteca de Aejandría como la mayor catástrofe acontecida en el mundo bibliotecario. Sin embargo, a lo largo de la Historia muchas han sido las bibliotecas que han desaparecido junto sus materiales librarios. Aunque las circunstancias de la desaparición de la biblioteca de Alejandría todavía no están del todo claras, muchas bibliotecas han ido desapareciendo por decadencia, incendios o simplemente por el efecto de las bombas o por los saqueos de los soldados conquistadores.
Sin embargo, los enemigos de los libros también pueden llegar a ser otros, puesto que han existido movimientos de pensamiento y grandes pensadores han abogado por la destrucción de los libros. Por ejemplo, René Descartes (1596-1650) se mostró tan seguro de su método que pidió a sus lectores que quemasen sus libros antiguos, mientras que el filósofo David Hume (1711-1776) no vaciló a la hora de exigir la supresión de todos los libros sobre Metafísica. Por otro lado, el movimiento de los futuristas de 1910 publicó un manifiesto en el que pedía acabar con todas las bibliotecas y el escritor Vladimir Nabokov (1899-1977) quemó un ejemplar de El Quijote en el Memorial Hall (Massachusetts) ante más de 600 alumnos.
El ejemplo más sangrante es el de la Guerra de Irak donde su biblioteca nacional sufrió un saqueo por parte de bandas organizadas estadounidenses que sabían qué lugares estaban desprotegidos. Según la Convención de la Haya de 1954, la nación que ocupa un territorio debe de proteger los bienes culturales de éste como un principio legal ineludible, sin embargo EEUU pareció dejar hacer con el único fin que la destrucción y el saqueo.
La Biblioteca Nacional de Irak consistía en un edificio de tres pisos, construido en 1977, situado en la capital Bagdad. La segunda planta albergaba el Archivo General, por lo que además de un millón de volúmenes de la Biblioteca, desaparecieron 10 millones de documentos, algunos del período otomano.
En la actualidad los mal llamados medios de comunicación pseudoficialistas mundiales contribuyen a la sistemática destrucción y manipulación de la cultura y los libros poniendo trabas a su difusión y uso general por medio de absurdas leyes internacionales y prohibiciones, así como al silenciamiento sistemático de autores y obras no-gratas, para los objetivos de sus “dueños” de estupidización e incultura generalizada…
LIBRO SEMANAL
Independência ou Morte
Nada hay cuidadosamente ocultado que no haya de revelarse
ni secreto que no llegue a saberse”. Evangelio de Lucas 12:2
Hacer beneficios a un ingrato es lo mismo que perfumar a un muerto. (Plutarco)
Aditivos alimentarios
ADITIVOS ALIMENTARIOS
1. ¿Que son? Los aditivos son sustancias no nutritivas que se añaden en forma deliberada a loscomestibles y bebidas para hacerlos más suculentos, mejorar su apariencia, aroma,consistencia o propiedades de conservación. Como puede verse, tal definición contiene muchas sustancias que no tienen nada que ver con hacer al consumidor más sano, fuerte,juvenil o inteligente. En otras palabras, esto quiere decir que los aditivos confieren a loscomestibles colores, sabores y cualidades inexistentes en su estado original, orientado todo ello exclusivamente a aumentar las ventas.
¿Y la salud?...
En la comida moderna es lo que menos importa. La seducción de los aditivos La formación de las preferencias y gustos alimentarios comienza desde la edad mástemprana, y en el caso del ser humano, su apetito está desequilibrado debido a los aditivos. Sus antojos son de orden psicológico o emocional, y no está ya orientado por el instinto universal de los animales hacia los alimentos útiles. Desde la más tierna edad es la TV la que nos educa sobre lo que debemos o no comer, y las referencias suelen orientarse hacia los 10 comestibles que más se anuncian en las televisiones. En los menores, las promociones ylas figuritas plásticas de regalo resultan decisivos a la hora de comprar. En los adultos, influyen más el color y el sabor, la forma del envase y hasta los jingles publicitarios, que la lista de ingredientes que el producto pueda contener!.
Historia.
Los aditivos alimentarios tienen miles de años de antigüedad. El primer aditivo utilizado por el hombre fue la sal marina, tras descubrir que la carne salada y seca se conserva mucho tiempo. En el antiguo Egipto se usaron colores derivados de vegetales e insectos para mejorar el aspecto de la comida. En Mesoamérica se utilizó ampliamente el pigmento derivado de la cochinilla del nopal, en China se aplicó por primera vez la cualidad conservadora del azúcar para prevenir la descomposición de las frutas mediante jarabes y mermeladas. Sin embargo, nada hay comparable en la historia a los 6 mil aditivos que cotidianamente son utilizados en la alimentación moderna. En las últimas décadas ha habido una transformación tal en los productos alimenticios, que prácticamente 9 de cada 10 han sido procesados o contienen algún aditivo químico. Fórmulas y más fórmulas. No es circunstancial el que miles de sustancias químicas formen parte de innumerables fórmulas de alimentos y bebidas, aun cuando muchos ni siquiera aparezcan en la lista de ingredientes. Si duda de esto último, tenga la curiosidad de examinar con detenimiento la lista de ingredientes de las bolsas de papas fritas que se venden dondequiera. Por ningúnlado encontrará que las finas rodajas, que tan apetitosas se ven, proceden de papas rociadas unas 20 veces con pesticidas tóxicos durante su crecimiento, ni se le informará que una vez cosechadas, las papas fueron tratadas con antigerminativos dudosos como el alfanaftilacetato (para evitar los brotes prematuros); mucho menos se le advertirá que una vez cortadas en rodajas, fueron tratadas con un baño de sulfito de sodio y anhídridocarbónico para blanquearlas, después fueron fritas excesivamente en aceites industrializados que han hervido por horas o días (resultaba antieconómico o cambiarlos de continuo). Por último se salaron y se salpicaron con antioxidantes como el B H T, o el B H A, (para evitar que se hicieran rancias). Todo esto, sin contar con los aditivos que el aceite ya traía consigo. Una inofensiva bebida sin gas bajo la protección de los aditivos, alimentos y bebidas han perdido su poder nutricional y ganado en peligrosidad, pero nada más ilustrativo que examinar un ejemplo: el de una bebida de fruta sin gas. Las mamás con frecuencia prefieren que sus hijos la consuman en vez de los refrescos gaseosos; sin embargo, el problema no es el gas, sino la fórmula. En la inofensiva bebida sin gas, el principal ingredientes es agua azucarada (y no importa si envez de azúcar refinada contiene fructosa o glucosa como endulzante; ambas resultan igualmente indeseables). Tras el agua azucarada vienen el ácido cítrico, el citrato de sodio,la goma arábiga, los sabores y los colores artificiales; el ácido benzoico, los antioxidantes y un pequeño porcentaje (5 a 15%) de pulpa de fruta procesada. Con frecuencia se les incluye vitamina C, en su afán por aparentar que su producto es sano. Algunas marcas incluyen una pizca de cloruro estanoso, el cual además de ayudar a preservar la mezcla, le da un cierto sabor picante líquido, el cual es muy del gusto de los niños. Otras marcas agregan un aditivo mucilaginoso: la carboximetilcelulosa, que actúa como estabilizador y espesante, y aún cuando la bebida contiene poca fruta, aparenta tener mucha. Y junto con el cuerpo, la bebida gana toxicidad, ya que dicha sustancia escarcinógena (puede provocar cáncer) y mutagénica (inducir defectos congénitos). Como puede verse algunos aditivos son de temer. Entre ellos están también el ácido tánico, utilizado como clarificador en bebidas enlatadas y embotelladas (es carcinógeno); lagoma arábiga y los colorantes amarillos (que pueden desencadenar ataques de asma); ladulcina (sucril) que se emplea en algunas bebidas dietéticas (provoca muerte fetal en ratas de laboratorio), y el ácido benzoico, un conservador frecuente, inclusive en bebidassupuestamente saludables (provoca alergias). Algunos aditivos de uso común pueden causar daños y trastornos en el hígado, corazón, riñones y bazo en animales de experimentación, lo que no necesariamente significa que también ocasionen tales daños en el ser humano, sin embargo esto nos da una idea de supeligrosidad. Otros aditivos pueden ocasionar miocarditis, degeneración grasa del hígado,atrofia testicular y hasta reducción de la glucosa hepática en cuanto a aquellos aditivos quese desencadenan efectos agudos, pero otras sustancias tienden a acumularse en el organismo y a desencadenar con el tiempo intoxicaciones crónicas o daños irreversibles. Entre éstos se encuentran algunos carcinógenos, de los cuales hablaremos más extensamente.
Ni siquiera los gourmets o los catadores se salvan de estos riesgos. Un “buen” vino puede haber sufrido la acción de sustancias como el anhídrido sulfuroso, el sulfuro desodio, el sulfato de potasio, el ácido metatartártico, el ácido cítrico, la goma arábiga, lagelatina, los alginatos, y hasta la cola de pescado, pero quizás el lector sea aficionado al café y no a los vinos. Inclusive tal vez temeroso de los efectos de la cafeína, acostumbre consumir la variedad descafeinada. Si es así, le tengo malas noticias: uno de los disolventes utilizados para extraer la cafeína de muchas marcas de café instantáneo, llamadotricloroetileno (TCE), puede provocar cáncer. En pruebas de laboratorio, indujo tumoreshepáticos en el 30% de los animales expuestos a bajas dosis, y a más del 42% de losexpuestos a dosis mayores. Ninguna etiqueta comercial de café dice algo así como “libre deTCE”. Otro solvente similar: el cloruro de metileno, que pretendía sustituir al TCE, fuedeclarado carcinógeno, lo que nos lleva a pensar que debería sujetarse a pruebas similares atodos los demás solventes utilizados con el mismo fin. Mientras tanto, podemos concluir que tratando de eludir un riesgo, enfrentamos otro mayor; en este caso el café natural parece ser mucho más digno de confianza que el descafeinado. Consumiéndolo, quizásusted pierda el sueño, pero no algo más importante: la vida. La variedad existente de aditivos alimentarios es tan extensa como las propiedades quecomunican a los alimentos. Con el paso del tiempo se ha desarrollado una categoría paracada propiedad buscada. Así los hay para dar color (colorantes), dar sabor o intensificarlo(saborizantes), comunicar olores (aromatizantes), conservar estables las mezclas (emulsificantes), alargar la vida en mostrador y evitar la descomposición bacteriana (conservadores), endulzar (edulcorantes)conservar la humedad (humectantes), cominucardureza (endurecedores), dar sabor salado (saladores), dara ácido (acidulantes), dar sabor amargo (amargantes), estimular la formación de espuma (espumantes) o para impedirla (antiespumantes), aclarar líquidos (clarificantes), impedir o retrasar la oxidación (antioxidantes), impedir la solidificación (anticoagulantes), impedir que absorban humedad(antihigroscópicos), impedir que goteen (antiexudantes), comunicarles cuerpo (espesantes),restárselos (diluyentes), dar consistencia gelatinosa (gelificantes), impedir que los afectenlso metales que llevan disueltos (secuetrantes), y así indefinidamente. ¿En dónde se encuentran? La siguiente es una lista (parcial, por supuesto), de los aditivos voluntarios e involuntariosque es posible encontrar en alimentos y bebidas que ingerimos a diario. Los aditivos involuntarios, también peligrosos son aquellos que accidentalmente llegan a los comestibles (por ejemplo los residuos de antibióticos, pesticidas, hormonas sintéticas y metalespesados). Con la globalización, es posible que se encuentren algunos aditivos alimentariosdescritos con una “E” y un número, lo que significa que se está siguiendo la legislacióneuropea al respecto. El benzoato de sodio por ejemplo, se describe como E210, el nitrato de potasio como E252, y la tartrazina como “102.
4. Aceites comestibles: mono y diestearatos de glicerol, diacetilo, butilhidroxianisol (BHA) ybutilhidroxitoluteno (BHT).Bacalao y pescados secos: anhídrido sulforoso, nitrato de sodio, alquitrán (si es ahumado).Café instantáneo: alcohol propílico, ciclohexano, esencias 60-80. si es descafeinado:cloruro de metileno, dibromometano, dicloretileno (DCE y tricloroetileno (TCE).Carnes frescas: alkanato, papaína, asafétida, metilvioleta (de la tinta para marcar),antibióticos, pesticidas, hormonas sintéticas y metales pesados.Carnes frías: ácido cítrico, asafétida, almidones y sus derivados, fosfato de calcio, sulfatode sodio, , polifosfatos, fosfato de potasio, nitratos, nitritos, agar, lactoserum, gomas, gelosay enzimas proteolíticas.Cerveza: anhídrido sulfurosos, bisulfoto de potasio, sulfato de calcio, ácido clorhídrico,sulfato de magnesio, polimixin-B, taninos, colorantes, dextrina, enzimas proteolíticas ypolivinilpirrolidona (PVP).Chocolate: manteca de cacao procesada, glucosa, jarabe de maíz, sorbitol, etilen glicol,polioxietileno, carboximetil celulosa, vainilla, etilvainilla, colorantes, saborizantes,aromatizantes.Dulces y caramelos: ácidos cítrico y láctico, lactatos de calcio y sodio, ácido benzoico,benzoato de sodio, ácido sórbico, vaselina, almidones, sorbitán monolaureato, mannitol, glucosa, fructosa, jarabe de maíz, sucroglicéridos, cinamaldehido, óxido de calcio, propilénglicol, grasa vegetal hidrogenada, , óxido de titanio, gelosa, pectinas, alginatos, agar,carragenina, colorantes, saborizantes, aromatizantes, BHA y BHT.Embutidos: alginatos, almidones, bicarbonato de sodio, nitratos y nitritos.Galletas: mono y diglicéridos, alginato de sodio, propionato de calcio, ácido butírico,cinamaldehído, bromto de potasio, fosfato de aluminio, cloruro de aluminio, alumbre (más aluminio), cloramine-T, colorantes y saborizantes (para el relleno de galletas sándwich.Helados: dietilén glicol, carboximetil celulosa, alcohol polivinílico, agar, gelosa, alginatos,pectina, almidón, saborizantes y colorantes.Jugos de fruta (enlatados y embotellados): ácido benzoico, anhidrido sulfuroso,cinamaldehído, caseína, albúmina, taninos, glucosa, fructosa, carboximetil celulosa, dimetilpolisiloxano, cloruro estanoso, cola de pez, colorantes y saborizantes.Leche enlatada (evaporada o condensada): ácidos cítrico y láctico, óxido de calcio, clorurode calcio, fosfatos sódico y potásico, citratos alcalinos, glucosa, metales pesados,antibióticos, pesticidas, hormonas sintéticas.Leche pasteurizada: carbonato y bicarbonato de sodio, óxido de calcio, peróxido dehidrógeno, gomas, pectinas, antibióticos, pesticidas, hormonas sintéticas.Mantecas y grasas vegetales hidrogenadas: galeatos de propilo e isopropilo, galeatos deoctilo y dodecilo, antioxidantes, níquel.Mantequilla y margarina: ácido bórico, bicarbonato sódico, benzoato de sodio, nitrato desodio, estearil citrato, diacetilo, almidón, ácido nordihidroguayarético, citratomonoisopropílico, grasas hidrogenadas total o parcialmente, colorantes, BHA.Mariscos enlatados: ácido benzoico, benzoato de sodio, ácido cítrico, citratos,hezametilentetramina, colorantes, alquitrán (en los ahumados).Mermeladas: ácidos tartárico y benzoico, benzoatos, ácido cítrico, tartrato sódico ypotásico, dimetil polisiloxano, pectina, alginatos, agar, gelosa, gomas, metil celulosa,almidón, glucosa, jarabe de maíz, colorantes, saborizantes y aromatizantes.Mostaza: ácidos tartárico y cítrico, anhídrido sulfuroso, cúrcuma, colorantes.Pan (de dulce, de sal y de caja): mono y diglicéridos, bromato de potasio, nitrato de sodio.
5. fosfato de aluminio, alumbre (más aluminio), acetato de sodio, fosfato cálcico, cloramina-T, polioxietileno, colorantes, saborizantes (sólo unos cuantos de los más de 100 aditivosposibles).Pastelería: ácidos cítrico y tartárico, bitartrato de potasio, pectina, gomas, gelosa, almidón, glucosa, sorbitol, acetato de amilo, ácido benzoico, parafina, colorantes, saborizantes,aromatizantes. Pastelitos: mono y diglicéridos, sucroglicéridos, polioxietileno, pectina, gomas, almidones,glucosa, grasa vegetal hidrogenada, colorantes, antioxidantes.Polvos para gelatinas y flanes: dietilén glicol, lactato de calcio, ortofosfatos y pirofosfatosalcalinos, ácido fumárico, carragenina, colorantes y saborizantes.Quesos: ácidos málico, acético y pirolígneo, fosfatos, propionato y citrato de calcio,alumbre, alginato de sodio, cloramine-T, hipoclorito de sodio, carboximetil celulosa,peróxido de hidrógeno, parafina. Refrescos gaseosos: ácidos cítrico, láctico y sórbico, benzoato de sodio, citratos alcalinos,alginatos, cinalmadehído, sorbitán monolaureato, BHA, colorantes, saborizantes,aromatizantes, ácido fosfórico (en los de cola), cafeína (en los de cola), fructosa (enalgunos).Salchichas: lactosa, almidón modificado, papaína, fermentos lácticos, nitrato y nitrito desodio, benzoatos, colorantes.Sopas enlatadas: ácido cítrico, glutamato monosódico, fosfato de sodio dibásico,dimetilpolisiloxano, BHA, colorantes, saborizantes, aromatizantes (y sodio en exceso).yogurt comercial: ácidos sórbico, bórico, tímico y salicílico, fosfatos disódico y dipotásico,sorbatos alcalinos, alumbre, glucosa, alcohol etílico, enzimas, colorantes y saborizantes. Las “recomendaciones” de algunos de los integrantes de este desfile son: el ácidofosfórico de los refrescos de cola que favorece el desarrollo de la osteoporosis; el BHT(butilhidroxitolueno) que retarda el crecimiento de animales de laboratorio y aumenta losniveles de colesterol y triglicéridos); el glutamato monosódico (MSG) y el ácido benzoicopueden desencadenar fuertes reacciones alérgicas; el alumbre, el sulfato de aluminio ydemás compuestos de este metal son sospechoso de favorecer el desarrollo del mal deAlzheimer; los galatos (de propilo, de octilo, de dodecilo) a baja concentración) a baja concentración, ocasionan retraso del crecimiento en crías de ratas blancas, y a dosis mayores, les ocasionan la muerte en una semana; cierto colorante rojo (amaranto) provoca malformaciones fetales y cáncer; la eritrosina (otro colorante) ocasiona hemólisis (destrucción de los glóbulos rojos) en las ratas blancas y falla renal en el perro; los sulfitos favorecen el desarrollo de la mala flora intestinal, y destruyen vitaminas del complejo B; elhexano, el tricloretileno (TCE), los nitritos y muchos pesticidas, herbicidas y hormonas sintéticas son reconocidos carcinógenos; los alimentos irradiados pierden su contenido vitamínico.Un experimento escalofriante En Estados Unidos, unos tres mil de estos aditivos están incluidos en la llamada lista de productos “considerados seguros” (GRAS, por sus siglas en inglés). Para los procesadoresde alimentos, el hecho de que un aditivo esté comprendido en dicha lista es un justificanteindisputable para incluirlo en sus productos. Lo esgrimen como si se tratase de una declaración jurada por Dios, de que tales sustancias son inofensivas.
6. Hay que reconocer que dentro de esta gama de aditivos no todos son dañinos para el ser humano. También los hay “de dudosa reputación”; es decir, que se sospecha de ellos, perono se les ha podido comprobar nada (y esto ha sido motivo suficiente para que se sigancolando a nuestra comida). También los hay que en teoría son inocuos por ser sustancias naturalmente presentes en elcuerpo humano (ácido cítrico), ya por ser sustancias con valor nutritivo (fosfato de calcio) opor haberse usado durante décadas sin problemas (cúrcuma). Sin embargo, el organismo noreacciona igual a ellos cuando forma parte del metabolismo o del alimento, que cuando se reciben como derivados químicos en cantidades apreciables. Asimismo, no se toman en cuenta las posibles interacciones entre los distintos aditivos presentes en un alimento dado. Un ejemplo de ello lo vimos hace un momento, al ocuparnos de las papas fritas. Otro ejemplo es el de tres aditivos químicos que son usados por separado, resultan -en apariencia- inofensivos. Se trata del ciclamato sódico, elcolorante rojo # 2 y el monoestearato de polioxietileno. Un grupo de investigadoresnorteamericanos encabezados por el doctor Russell Howe quiso averiguar cuáles serían sus efectos si se les administraban a ratas blancas siguiendo dietas muy similares a las del ser humano (es decir, basadas en alimentos procesados y pobres en fibra dietética). Losresultados del estudio fueron sorprendentes. Cuando los tres aditivos se administraban por separado a los animales, prácticamente nohabía cambios. Cuando estos recibían dos de los aditivos juntos, su crecimiento disminuía y mostraban trastornos hepáticos y renales, y cuando fueron expuestos a los tres juntos, el 100 % de los animalitos falleció en menos de dos semanas. Hasta hora este tipo de interacciones en los alimentos destinados a consumo humano no se ha estudiado. Y el doctor Howe y su equipo se preguntan: ¿cuantos de nosotros y nuestros hijos hemos estadoexpuestos a riesgos similares o aun peores?. Nuestra salud futura, una incógnita. En el aspecto alimentario aún tenemos mucho que aprender de naciones como Rusia, Francia y Grecia. En Francia., por ejemplo. Los colorantes, saborizantes y aromatizantes están prohibidos. Rusia mantiene un estricto control sobre los aditivos alimentarios, no existen industrias de aditivos sintéticos y el estado sólo produce tres colorantes (naturales)autorizados. Francia, por su parte, sólo tiene siete colorantes autorizados; y Grecia, elcampeón en este campo, no tiene ninguno. Por ello no es de extrañar que la incidencia decáncer en Rusia está disminuyendo, en tanto que en otros países, incluido el nuestro, sigueaumentando. No creemos exagerado decir que la adición sistemática e incontrolada de sustancias extrañas a los alimentos puede modificar la evolución de la humanidad. Cómo y hasta qué grado, son incógnitas que sólo el tiempo puede resolver. Después de todo, resulta admirableque ya en la antigüedad, el historiador griego Estrabón se percatara de la influencia del serhumano. Comentaba: “Los pastores nórdicos, que se alimenta de leche, miel y queso, aventajan a todos los demás pueblos en el respeto a la justicia…”
7. COMO SOBREVIVIR A LOS ADITIVOS ALIMENTARIOS
• Conviértase en un lector de etiquetas. Si la lista de ingredientes de un comestible parece más bien la tarea de química de la preparatoria, no los consuma. • No todos los aditivos químicos aparecen en las etiquetas; por lo tanto, si quiere evitarlos del todo, procure no consumir alimentos industrializados. • Hay aditivos más peligrosos que otros. Evite en especial aquellos que favorezcan el desarrollo del cáncer (se detallan en el texto). • Una protección adicional contra el cáncer la proveen la vitamina E, el betacaroteno y el selenio. Asegúrese de ingerirlos en cantidad suficiente a través de complementos. • Si tiene propensión a asma o a las alergias, evite en especial el ácido benzoico y sus derivados, los benzoatos (son un ingrediente común de dulces, pastelitos y refrescos). • A veces no se es alérgico a determinado alimento, sino a los aditivos que contiene. Para verificar si esto último es cierto, pruebe a consumir ese alimento en su estado natural, o de diferentes marcas. • Algunos de los signos de alergia provocada por aditivos pueden ser cólicos, diarrea, urticaria, eccema, dolores de cabeza, goteo nasal, colitis ulcerativa, síndrome del colon irritable, fatiga crónica, depresión, asma. • Estas alergias se pueden manifestar en los niños bajo formas inusuales: hiperactividad, síndrome por déficit de la atención, somnolencia, ojos llorosos, hinchazón en la boca, labio inferior u orejas. • Los nitritos son carcinógenos declarados que han sido implicados en el origen de tumores en senos, útero y próstata. Su fuente más común son las carnes frías. • Las vitaminas adicionales a la alimentación a la alimentación resultan muy útiles para protegerse contra los efectos de los aditivos. La vitamina C, por ejemplo, neutraliza a nitratos y nitritos. • La fibra soluble exhibe una propiedad protectora muy útil; absorbe sustancias tóxicas como residuos de pesticidas, hormonas y antibióticos disminuyendo sus riesgos. La encuentra principalmente en frutas, verduras, granos integrales y en el polvo de psillium plantago. • Trate de reducir el consumo de grasa, tanto de la saturada (animal) como de la insaturada (vegetal). En general se concentran en sustancias químicas indeseables, como hormonas y pesticidas. • Evite los productos dietéticos, que generalmente sustituyen el exceso de calorías con aditivos químicos peligrosos. • No consuma el mismo producto durante mucho tiempo seguido. Varíe su alimentación y vaya rotando lo que come. De esa manera se evitan acumulaciones de un mismo aditivo. • Si ha detectado que algún alimento le cae mal, evítelo. Cuando nuestro aparato digestivo no tolera bien algún producto, algo está tratando de decirnos. • Cuanto más amplia sea la variedad de alimentos que come y más naturales sean éstos, menos oportunidades habrá de que desarrolle alergias. • Mantenga en excelente estado su flora intestinal, ya que los lactobacilos protegen contra sustancias tóxicas, en especial contra ciertos carcinógenos.
8. • Puede mejorar su flora intestinal con el yogurt casero (búlgaros), las bebidas lácteas fermentadas, o los lactobacilos acidófilos en forma de tabletas o cápsulas. • Si le tiene miedo a la osteoporosis, deje de tomar refrescos de cola. Esa podría ser la principal medida preventiva, pero no por ello deje de tomar calcio y vitamina D. • Si le inspira desconfianza la leche que toma, cambie a la leche de soya. Si no sabe prepararla, éste es un buen pretexto para aprender; su salud se lo agradecerá. • La soya y sus derivados (leche, tofu, okara, harina de soja, proteína de soya) son fuente de fitoestrógenos, sustancias que protegen contra la toxicidad de las hormonas sintéticas.Para poder desintoxicar su cuerpo de tantos aditivos que voluntariamente einvoluntariamente ha consumido siga la dieta depurativa y después en la medida de susposibilidades trate de llevar una dieta lo más sana posible.LISTA DE ADITIVOS QUE DEBEN EVITARSE Código europeo:E 100 a E 180: ColorantesE 209 a E 297: ConservantesE 300 a E 321: Antioxidantes E 322 a E 494: Emulgentes y estabilizantesE 420 a E 421: Edulcorantes. En España, además, se usa el código H, seguido o no de 4 cifras, para codificar los aditivos autorizados en España pero no codificados en la CE.
9. contienen aditivos Reacciones alérgicas en las Tartracina, Repostería, postres personas asmáticas o que colorante instantáneos, E 102 toleran mal la aspirina. nitrogenado caramelos, salchichas, Picazón, rinitis, trastornos del amarillo embutidos, salazones sueño en los niños. Caramelo puro, ningún Coca cola, vinagre inconveniente. Con sulfito de (caramelo con sulfito amonio: problemas Caramelo, de amonio), whisky, intestinales. Con amoníaco:E 150 colorante de color cervezas oscuras disminución de los glóbulos pardo (caramelo con blancos en la rata. amoníaco) Cuidado: las etiquetas no llevan ninguna indicación. Cataxantina, Mantequilla, quesos, Manchas en la retina, colorante naranja sopas, embutidos, trastornos de la visión, natural (extracto deE 161 G dulces, mermeladas, sensibilidad a la luz fuerte, champiñones y píldoras para mala adaptación a la plumas del broncearse disminución de luminosidad. flamencto rosado) Caramelos, Reacción con los nitritos, mermeladasvinos podría ser mutágenoE 200 y Acido sórbico blancos dulces, (investigaciones japonesas).derivados 201 a (bayas de serbal y castañas, salsas para Hasta ahorita considerado 203 síntesis química) postres, yogures y neutro para el organismo quesos secos humano. Irritaciones gástricas, fatiga el hígado encargado deE 210 y Sodas, hueva de Ácido benzoico eliminarla. Trastornosderivados 211 a pescado, caviar, (natural o sintético) neurológicos cuadno va217 y 219 margarinas acompañado del E 222 (sulfito ácido de sodio) Mantequilla, sidra, Irritaciones gástricas. Deben Anhídrido sulfuroso mermeladas, blanqueo evitarse los enfermos del (combustión deE 220 a 227 de los filetes de hígado y riñones, y lso azufre o de yeso y bacalao, vino, vinagre, asmáticos: destrucción de la sulfitos) mostaza, frutos secos vitamina B1. Tratamiento de la El difenil y sus derivados difenil (por cáscara de los cítricos atraviezan la corteza de laE 230 a 232 calentamiento del (debe indicarse fruta. Náuseas, vómitos, benceno) obligatoriamente al irrritación de los ojos. momento de venderse)E 249 a 252 Nitrito de potasio y Carnes cocidas, Al entrar a la sangre, los otros nitritos salazones, carnes nitritos pueden modificar la hemoglobina, produciendo anemia y mareos. En el estómago, los nitritos reaccionan sobre las aminas, ahumadas, embutidos produciendo nitrosaminas, virtualmente cancerígenas. Hay que compensarlo mediante vitaminas A, C y E. Ascorbato de calcio Puede originar cálculos Salazones, alimentosE 302 (vitamina C renales en las personas para animales sintética) propensas a ellos. Irritaciones gástricas en asmáticos y personas sensibles a la aspirina. Purés en copos, platos Galato de propilo Prohibidos en los alimentos preparados, aceitesE 310 a 312 (antioxidante para bebés y niños de corta vegetales, materias sintético) edad. El E 311 podría actuar grasas, galletas en la formación de tumores (Laboratorio de Investigación en las Ciencias del Consumo) Purés en copos, platos preparados, Muy sospechosos. Actuarían margarinas, Antioxidantes BHA en el metabolismo energético E 320 y 321 cacahuates salados, y BHT y lipídico, del hígado, de la cereales para el coagulación sangínea. desayuno (no biológicos) Tienen que ser muy puros para no producir efectos secundarios: fenómenos de Natillas, cremas descalcificación, colitis Carragenatos (algasE 407 instantáneas, leches ulcerantes, tumores del colon rojas) aromatizadas y del recto en diversos animales de laboratorio. Preferir los productos con E 406 (agar-agar). “Síndrome de la cocina china”: rigidez de los Glutamato músculos de la mandíbula y monosódico (sal Sopas envasadas, del cuello, náuseas,E 621 sódica del ácido preparados exóticos, palpitaciones, mareos, glutámico, códico E salsas para raviolis destrucción de células 620) cerebrales en la rata y el macaco.
Lista de aditivos en los alimentos 2013
¡Atención con lo que comes!
|
NÚMERO |
NOMBRE |
FUNCIÓN |
TOXICIDAD |
|
Curcumina |
Colorante |
INOFENSIVO |
|
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Lactoflavina |
Colorante |
INOFENSIVO |
|
|
Tartracina |
Colorante |
EVITAR |
|
|
Crisoína S |
Colorante |
EVITAR |
|
|
Amarillo de quinoleína |
Colorante |
EVITAR |
|
|
Amarillo sólido |
Colorante |
EVITAR |
|
|
Fosfato de lactoflavina |
Colorante |
INOFENSIVO |
|
|
Amarillo 2G |
Colorante |
EVITAR |
|
|
Amarillo ocaso FCF |
Colorante |
EVITAR |
|
|
Naranja GN |
Colorante |
EVITAR |
|
|
Cochinilla (ácido carmínico) |
Colorante |
EVITAR |
|
|
Orcilla |
Colorante |
EVITAR |
|
|
Azorrubina (carmoisina) |
Colorante |
EVITAR |
|
|
Amaranto |
Colorante |
EVITAR |
|
|
Ponceau 4R (rojo cochinilla A) |
Colorante |
EVITAR |
|
|
Escarlata GN |
Colorante |
EVITAR |
|
|
Ponceau 6R |
Colorante |
EVITAR |
|
|
Eritrosina |
Colorante |
EVITAR |
|
|
Rojo 2G |
Colorante |
EVITAR |
|
|
Rojo allura AC |
Colorante |
EVITAR |
|
|
Azul de antraquinona |
Colorante |
EVITAR |
|
|
Azul patente V |
Colorante |
EVITAR |
|
|
Indigotina (carmín índigo) |
Colorante |
EVITAR |
|
|
Azul brillante FCF |
Colorante |
EVITAR |
|
|
Clorofila A y B |
Colorante |
INOFENSIVO |
|
|
Complejos cúpricos de clorofilas y clorofilinas |
Colorante |
PRECAUCIÓN |
|
|
Verde ácido brillante |
Colorante |
EVITAR |
|
|
Caramelo |
Colorante |
EVITAR |
|
|
Negro brillante BN |
Colorante |
EVITAR |
|
|
Negro 7984 |
Colorante |
EVITAR |
|
|
Carbón vegetal medicinal |
Colorante |
PRECAUCIÓN |
|
|
Marrón FK |
Colorante |
EVITAR |
|
|
Marrón chocolate HT |
Colorante |
EVITAR |
|
|
Carotenoides |
Colorante |
INOFENSIVO |
|
|
Annatto, bixina, norbixina |
Colorante |
INOFENSIVO |
|
|
Extracto de pimiento (paprika) |
Colorante |
INOFENSIVO |
|
|
Licopeno |
Colorante |
INOFENSIVO |
|
|
Beta-apocarotenal |
Colorante |
INOFENSIVO |
|
|
Ester etílico ácido beta-apocarotenoico |
Colorante |
INOFENSIVO |
|
|
Xantofilas |
Colorante |
INOFENSIVO |
|
|
Flavoxantina |
Colorante |
PRECAUCIÓN |
|
|
Luteína |
Colorante |
PRECAUCIÓN |
|
|
Criptoxantina |
Colorante |
PRECAUCIÓN |
|
|
Cantaxantina |
Colorante |
EVITAR |
|
|
Rojo remolacha (betanina) |
Colorante |
INOFENSIVO |
|
|
Antocianinas |
Colorante |
INOFENSIVO |
|
|
Carbonato de calcio |
Colorante |
INOFENSIVO |
|
|
Bióxido de titanio |
Colorante |
EVITAR |
|
|
Óxidos e hidróxidos de hierro |
Colorante |
INOFENSIVO |
|
|
Aluminio |
Colorante |
EVITAR |
|
|
Plata |
Colorante |
EVITAR |
|
|
Oro |
Colorante |
EVITAR |
|
|
Pigmento rubí (Litolrubina BK) |
Colorante |
EVITAR |
|
|
Tierra sombra quemada |
Colorante |
EVITAR |
|
|
Ácido sórbico |
Conservante |
INOFENSIVO |
|
|
Sorbato de sodio |
Conservante |
INOFENSIVO |
|
|
Sorbato de potasio |
Conservante |
INOFENSIVO |
|
|
Sorbato de calcio |
Conservante |
INOFENSIVO |
|
|
Ácido benzoico |
Conservante |
EVITAR |
|
|
Benzoato sódico |
Conservante |
EVITAR |
|
|
Benzoato de potasio |
Conservante |
EVITAR |
|
|
Benzoato de calcio |
Conservante |
EVITAR |
|
|
Etil P-hidroxibenzoato |
Conservante |
EVITAR |
|
|
Etil P-hidroxibenzoato de sodio |
Conservante |
EVITAR |
|
|
Propil P-hidroxibenzoato |
Conservante |
EVITAR |
|
|
Propil P-hidroxibenzoato de sodio |
Conservante |
EVITAR |
|
|
Metil P-hidroxibenzoato |
Conservante |
EVITAR |
|
|
Metil P-hidroxibenzoato de sodio |
Conservante |
EVITAR |
|
|
Dióxido de azufre |
Conservante |
EVITAR |
|
|
Sulfito sódico |
Conservante |
EVITAR |
|
|
Sulfito ácido de sodio |
Conservante |
EVITAR |
|
|
Metabisulfito sódico |
Conservante |
EVITAR |
|
|
Metabisulfito potásico |
Conservante |
EVITAR |
|
|
Sulfito potásico |
Conservante |
EVITAR |
|
|
Sulfito cálcico |
Conservante |
EVITAR |
|
|
Sulfito ácido de calcio |
Conservante |
EVITAR |
|
|
Sulfito ácido de potasio |
Conservante |
EVITAR |
|
|
Difenilo (bifenilo) |
Conservante |
EVITAR |
|
|
Ortofenil fenol |
Conservante |
EVITAR |
|
|
Ortofenil fenolato sódico |
Conservante |
EVITAR |
|
|
Tiabendazol |
Conservante |
EVITAR |
|
|
Nisina |
Antibiótico |
PRECAUCIÓN |
|
|
Pimaricina (natamicina) |
Antibiótico |
PRECAUCIÓN |
|
|
Ácido fórmico |
Conservante |
EVITAR |
|
|
Formiato de sodio |
Conservante |
EVITAR |
|
|
Formiato de calcio |
Conservante |
EVITAR |
|
|
Hexametilentetramina |
Conservante |
EVITAR |
|
|
Ácido bórico |
Conservante |
EVITAR |
|
|
Tetraborato de sodio |
Conservante |
EVITAR |
|
|
Dimetil dicarbonato |
Conservante |
EVITAR |
|
|
Nitrito de potasio |
Conservante |
EVITAR |
|
|
Nitrito de sodio |
Conservante |
EVITAR |
|
|
Nitrato de sodio |
Conservante |
EVITAR |
|
|
Nitrato de potasio |
Conservante |
EVITAR |
|
|
Ácido acético |
Conservante |
INOFENSIVO |
|
|
Acetato de potasio |
Conservante |
INOFENSIVO |
|
|
Acetato de sodio |
Conservante |
INOFENSIVO |
|
|
Acetato de calcio |
Conservante |
INOFENSIVO |
|
|
Acetato de amonio |
Conservante |
PRECAUCIÓN |
|
|
Ácido láctico |
Conservante |
INOFENSIVO |
|
|
Ácido propiónico |
Conservante |
INOFENSIVO |
|
|
Propionato de sodio |
Conservante |
INOFENSIVO |
|
|
Propionato de calcio |
Conservante |
INOFENSIVO |
|
|
Propionato de potasio |
Conservante |
INOFENSIVO |
|
|
Ácido bórico |
Conservante |
EVITAR |
|
|
Tetraborato de sodio (bórax) |
Conservante |
EVITAR |
|
|
Anhídrido carbónico |
Acidulante |
INOFENSIVO |
|
|
Ácido málico |
Acidulante |
EVITAR |
|
|
Ácido fumárico |
Acidulante |
INOFENSIVO |
|
|
Ácido ascórbico |
Antioxidante |
INOFENSIVO |
|
|
Ascorbato de sodio |
Antioxidante |
INOFENSIVO |
|
|
Ascorbato de calcio |
Antioxidante |
INOFENSIVO |
|
|
Diacetato de ascorbilo |
Antioxidante |
INOFENSIVO |
|
|
Palmitato de ascorbilo |
Antioxidante |
INOFENSIVO |
|
|
Extractos naturales ricos en tocoferol |
Antioxidante |
INOFENSIVO |
|
|
Alfa-tocoferol |
Antioxidante |
INOFENSIVO |
|
|
Gama-tocoferol |
Antioxidante |
INOFENSIVO |
|
|
Delta-tocoferol |
Antioxidante |
INOFENSIVO |
|
|
Galato de propilo |
Antioxidante |
EVITAR |
|
|
Galato de octilo |
Antioxidante |
EVITAR |
|
|
Galato de dodecilo |
Antioxidante |
EVITAR |
|
|
Ácido eritórbico |
Antioxidante |
PRECAUCIÓN |
|
|
Eritorbato sódico |
Antioxidante |
PRECAUCIÓN |
|
|
Butilhidroxianisol BHA |
Antioxidante |
EVITAR |
|
|
Butilhidroxitolueno BHT |
Antioxidante |
EVITAR |
|
|
Lecitina |
Emulsionante |
INOFENSIVO |
|
|
Lactato sódico |
Antioxidante |
INOFENSIVO |
|
|
Lactato potásico |
Antioxidante |
INOFENSIVO |
|
|
Lactato cálcico |
Antioxidante |
INOFENSIVO |
|
|
Ácido cítrico |
Acidulante |
INOFENSIVO |
|
|
Citratos de sodio |
Acidulante |
INOFENSIVO |
|
|
Citratos de potasio |
Acidulante |
PRECAUCIÓN |
|
|
Citratos de calcio |
Acidulante |
PRECAUCIÓN |
|
|
Ácido tartárico |
Acidulante |
INOFENSIVO |
|
|
Tartrato de sodio |
Acidulante |
INOFENSIVO |
|
|
Tartrato de potasio |
Acidulante |
INOFENSIVO |
|
|
Tartrato doble de sodio y potasio |
Acidulante |
INOFENSIVO |
|
|
Ácido ortofosfórico |
Acidulante |
PRECAUCIÓN |
|
|
Ortofosfatos de sodio |
Acidulante |
PRECAUCIÓN |
|
|
Ortofosfatos de potasio |
Acidulante |
PRECAUCIÓN |
|
|
Ortofosfatos de calcio |
Acidulante |
PRECAUCIÓN |
|
|
Ortofosfatos de amonio |
Acidulante |
PRECAUCIÓN |
|
|
Ortofosfatos de magnesio |
Acidulante |
PRECAUCIÓN |
|
|
Malatos de sodio |
Acidulante |
INOFENSIVO |
|
|
Malatos de potasio |
Acidulante |
INOFENSIVO |
|
|
Malatos de calcio |
Acidulante |
INOFENSIVO |
|
|
Ácido metatartárico |
Acidulante |
INOFENSIVO |
|
|
Tartrato cálcico |
Acidulante |
INOFENSIVO |
|
|
Adipato sódico |
Acidulante |
INOFENSIVO |
|
|
Adipato potásico |
Acidulante |
INOFENSIVO |
|
|
Ácido succínico |
Acidulante |
PRECAUCIÓN |
|
|
Heptonolactona |
Acidulante |
EVITAR |
|
|
Ácido nicotínico |
Acidulante |
EVITAR |
|
|
Citrato triamónico |
Acidulante |
EVITAR |
|
|
Etilenodiamino tetracetato cálcico disódico |
Antioxidante |
EVITAR |
|
|
Ácido algínico |
Espesante |
INOFENSIVO |
|
|
Alginato sódico |
Espesante |
INOFENSIVO |
|
|
Alginato potásico |
Espesante |
INOFENSIVO |
|
|
Alginato amónico |
Espesante |
INOFENSIVO |
|
|
Alginato cálcico |
Espesante |
INOFENSIVO |
|
|
Alginato de propilenglicol |
Espesante |
PRECAUCIÓN |
|
|
Agar-agar |
Espesante |
INOFENSIVO |
|
|
Carragenanos |
Espesante |
EVITAR |
|
|
Algas euchema procesadas |
Espesante |
EVITAR |
|
|
Goma garrofín o algarrobo |
Espesante |
INOFENSIVO |
|
|
Goma guar |
Espesante |
INOFENSIVO |
|
|
Goma tragacanto o aldragante |
Espesante |
INOFENSIVO |
|
|
Goma arábiga |
Espesante |
INOFENSIVO |
|
|
Goma xantana |
Espesante |
PRECAUCIÓN |
|
|
Goma karaya |
Espesante |
PRECAUCIÓN |
|
|
Goma tara |
Espesante |
INOFENSIVO |
|
|
Goma gellan |
Espesante |
INOFENSIVO |
|
|
Sorbitol |
Edulcorante |
PRECAUCIÓN |
|
|
Goma de konjac |
Espesante |
INOFENSIVO |
|
|
Estearato polioxietileno 8 |
Estabilizador |
EVITAR |
|
|
Estearato polioxietileno 40 |
Estabilizador |
EVITAR |
|
|
Monolaurato de sorbitán polioxietilenado. Polisorbato 20 |
Estabilizador |
EVITAR |
|
|
Monooleato de sorbitán polioxietilenado. Polisorbato 80 |
Estabilizador |
EVITAR |
|
|
Monopalmitato de sorbitán polioxietilenado. Polisorbato 40 |
Estabilizador |
EVITAR |
|
|
Monoestearato de sorbitán polioxietilenado. Polisorbato 60 |
Estabilizador |
EVITAR |
|
|
Triestearato de sorbitán polioxietilenado. Polisorbato 65 |
Estabilizador |
EVITAR |
|
|
Pectinas |
Espesante |
INOFENSIVO |
|
|
Pectinas amidadas |
Espesante |
INOFENSIVO |
|
|
Gelatina (ver vídeo) |
Espesante |
EVITAR |
|
|
Fosfátidos de amonio |
Emulsionante |
PRECAUCIÓN |
|
|
Acetato isobutirato de sacarosa |
Emulsionante |
PRECAUCIÓN |
|
|
Ésteres glicéridos de colofonia de madera |
Estabilizador |
INOFENSIVO |
|
|
Difosfatos disódicos pirofosfatos |
Estabilizador |
EVITAR |
|
|
Difosfato trisódico tetrasódico tetrapotásico dicálcico |
Estabilizador |
EVITAR |
|
|
Trifosfato de pentasodio o de pentapotasio |
Estabilizador |
EVITAR |
|
|
Polifosfato de sodio o de potasio |
Estabilizador |
EVITAR |
|
|
Beta-ciclodextrina |
Estabilizador |
PRECAUCIÓN |
|
|
Celulosa microcristalina |
Emulsionante |
EVITAR |
|
|
Metilcelulosa |
Emulsionante |
EVITAR |
|
|
Hidroxipropilcelulosa |
Emulsionante |
EVITAR |
|
|
Hidroxipropilmetilcelulosa |
Emulsionante |
EVITAR |
|
|
Etilmetilcelulosa |
Emulsionante |
EVITAR |
|
|
Carboximetilcelulosa de sodio |
Emulsionante |
EVITAR |
|
|
Carboximetilcelulosa de sodio reticulada |
Emulsionante |
EVITAR |
|
|
Carboximetilcelulosa de sodio hidrolizada enzimáticamente |
Emulsionante |
EVITAR |
|
|
Sales de sodio, potasio y calcio de los ácidos grasos |
Emulsionante |
INOFENSIVO |
|
|
Sales de magnesio de los ácidos grasos |
Emulsionante |
INOFENSIVO |
|
|
Mono y diglicéridos de los ácidos grasos |
Emulsionante |
EVITAR |
|
|
Ésteres acéticos de los mono y diglicéridos de los ácidos grasos |
Emulsionante |
EVITAR |
|
|
Ésteres lácticos de los mono y diglicéridos de los ácidos grasos |
Emulsionante |
EVITAR |
|
|
Ésteres cítricos de los mono y diglicéridos de los ácidos grasos |
Emulsionante |
EVITAR |
|
|
Ésteres tartáricos de los mono y diglicéridos de los ácidos grasos |
Emulsionante |
EVITAR |
|
|
Ésteres monoacetiltartárico y diacetiltartárico de los mono y diglicéridos de los ácidos grasos |
Emulsionante |
EVITAR |
|
|
Ésteres mixtos acéticos y tartáricos de los mono y diglicéridos de los ácidos grasos |
Emulsionante |
EVITAR |
|
|
Sucroésteres de los ácidos grasos |
Emulsionante |
EVITAR |
|
|
Sucroglicéridos |
Emulsionante |
EVITAR |
|
|
Ésteres poliglicéridos de los ácidos grasos |
Emulsionante |
PRECAUCIÓN |
|
|
Polirricinoleato de poliglicerol |
Emulsionante |
PRECAUCIÓN |
|
|
Ésteres de propilenglicol de los ácidos grasos |
Emulsionante |
EVITAR |
|
|
Aceite de soja oxidado |
Emulsionante |
EVITAR |
|
|
Estearoil-2-lactilato sódico |
Emulsionante |
INOFENSIVO |
|
|
Estearoil-2-lactilato cálcico |
Emulsionante |
INOFENSIVO |
|
|
Tartrato de estearilo |
Emulsionante |
INOFENSIVO |
|
|
Monoestearato de sorbitán |
Emulsionante |
EVITAR |
|
|
Triestearato de sorbitán |
Emulsionante |
EVITAR |
|
|
Monooleato de sorbitán |
Emulsionante |
EVITAR |
|
|
Monopalmitato de sorbitán |
Emulsionante |
EVITAR |
|
|
Polietilenglicol 6000 |
Disolvente |
EVITAR |
|
|
Carbonato de sodio |
Antiaglomerante |
INOFENSIVO |
|
|
Carbonato de potasio |
Antiaglomerante |
INOFENSIVO |
|
|
Carbonato de amonio |
Antiaglomerante |
INOFENSIVO |
|
|
Carbonato de magnesio |
Antiaglomerante |
INOFENSIVO |
|
|
Ácido clorhídrico |
Acidulante |
EVITAR |
|
|
Cloruro de potasio |
Potenciador |
EVITAR |
|
|
Cloruro de calcio |
Estabilizador |
EVITAR |
|
|
Cloruro de amonio |
Emulsionante |
EVITAR |
|
|
Cloruro de magnesio |
Estabilizador |
EVITAR |
|
|
Cloruro de estaño |
Estabilizador |
EVITAR |
|
|
Ácido sulfúrico |
Acidulante |
EVITAR |
|
|
Sulfato de sodio |
Estabilizador |
EVITAR |
|
|
Sulfato de calcio |
Estabilizador |
EVITAR |
|
|
Sulfato de amonio |
Estabilizador |
EVITAR |
|
|
Sulfato de magnesio |
Estabilizador |
EVITAR |
|
|
Sulfato de aluminio |
Estabilizador |
EVITAR |
|
|
Sulfato sódico de aluminio |
Estabilizador |
EVITAR |
|
|
Sulfato potásico de aluminio |
Estabilizador |
EVITAR |
|
|
Sulfato amónico de aluminio |
Estabilizador |
EVITAR |
|
|
Hidróxido de sodio |
Estabilizador |
PRECAUCIÓN |
|
|
Hidróxido de potasio |
Estabilizador |
EVITAR |
|
|
Hidróxido de calcio |
Estabilizador |
PRECAUCIÓN |
|
|
Hidróxido de amonio |
Estabilizador |
EVITAR |
|
|
Hidróxido de magnesio |
Estabilizador |
INOFENSIVO |
|
|
Óxido de calcio |
Estabilizador |
PRECAUCIÓN |
|
|
Óxido de magnesio |
Estabilizador |
PRECAUCIÓN |
|
|
Ferrocianuro de sodio |
Estabilizador |
PRECAUCIÓN |
|
|
Ferrocianuro de potasio |
Estabilizador |
PRECAUCIÓN |
|
|
Ferrocianuro de calcio |
Estabilizador |
PRECAUCIÓN |
|
|
Fosfato ácido de sodio y aluminio |
Emulsionante |
EVITAR |
|
|
Fosfato de huesos |
Emulsionante |
EVITAR |
|
|
Polifosfatos de calcio |
Emulsionante |
EVITAR |
|
|
Polifosfatos de amonio |
Emulsionante |
EVITAR |
|
|
Óxido de silicio |
Antiaglomerante |
INOFENSIVO |
|
|
Silicato de calcio |
Antiaglomerante |
EVITAR |
|
|
Silicato de magnesio |
Antiaglomerante |
EVITAR |
|
|
Talco |
Antiaglomerante |
EVITAR |
|
|
Silicato de sodio y aluminio |
Antiaglomerante |
EVITAR |
|
|
Silicato de potasio y aluminio |
Antiaglomerante |
EVITAR |
|
|
Silicato de calcio y aluminio |
Antiaglomerante |
EVITAR |
|
|
Bentonita |
Antiaglomerante |
INOFENSIVO |
|
|
Silicato de aluminio (Caolín) |
Antiaglomerante |
PRECAUCIÓN |
|
|
Ácidos grasos |
Antiaglomerante |
INOFENSIVO |
|
|
Estearato de magnesio |
Antiaglomerante |
PRECAUCIÓN |
|
|
Ácido glucónico |
Estabilizador |
INOFENSIVO |
|
|
Glucono delta lactona |
Estabilizador |
INOFENSIVO |
|
|
Gluconato sódico |
Estabilizador |
INOFENSIVO |
|
|
Gluconato potásico |
Estabilizador |
INOFENSIVO |
|
|
Gluconato cálcico |
Estabilizador |
INOFENSIVO |
|
|
Gluconato ferroso |
Estabilizador |
INOFENSIVO |
|
|
Lactato ferroso |
Estabilizador |
INOFENSIVO |
|
|
Ácido L-glutámico |
Potenciador |
EVITAR |
|
|
Glutamato monosódico |
Potenciador |
EVITAR |
|
|
Glutamato monopotásico |
Potenciador |
EVITAR |
|
|
Glutamato cálcico |
Potenciador |
EVITAR |
|
|
Glutamato amónico |
Potenciador |
EVITAR |
|
|
Glutamato magnésico |
Potenciador |
EVITAR |
|
|
Ácido guanílico |
Potenciador |
PRECAUCIÓN |
|
|
Guanilato sódico |
Potenciador |
EVITAR |
|
|
Guanilato dipotásico |
Potenciador |
EVITAR |
|
|
Guanilato cálcico |
Potenciador |
EVITAR |
|
|
Ácido inosínico |
Potenciador |
EVITAR |
|
|
Inosinato sódico |
Potenciador |
EVITAR |
|
|
Inosinato dipotásico |
Potenciador |
EVITAR |
|
|
Inosinato cálcico |
Potenciador |
EVITAR |
|
|
Ribonucleótidos cálcicos |
Potenciador |
EVITAR |
|
|
Ribonucleótidos disódicos |
Potenciador |
EVITAR |
|
|
Maltol |
Potenciador |
EVITAR |
|
|
Etilmaltol |
Potenciador |
EVITAR |
|
|
Glicina y glicinato sódico |
Potenciador |
EVITAR |
|
|
Acetato de zinc |
Potenciador |
PRECAUCIÓN |
|
|
Dimetilpolisiloxano |
Revestimiento |
EVITAR |
|
|
Cera de abejas |
Revestimiento |
INOFENSIVO |
|
|
Cera candelilla |
Revestimiento |
INOFENSIVO |
|
|
Cera carnauba |
Revestimiento |
INOFENSIVO |
|
|
Goma laca (Shellac) |
Revestimiento |
PRECAUCIÓN |
|
|
Cera microcristalina |
Revestimiento |
EVITAR |
|
|
Poli-L-deceno hidrogenado |
Revestimiento |
EVITAR |
|
|
Ésteres del ácido montánico |
Revestimiento |
PRECAUCIÓN |
|
|
Lanolina |
Revestimiento |
PRECAUCIÓN |
|
|
Cera polietileno oxidada |
Revestimiento |
EVITAR |
|
|
L-Cisteína |
Estabilizador |
INOFENSIVO |
|
|
Azodicarbonamida |
Oxidante |
EVITAR |
|
|
Carbamida |
Estabilizador |
INOFENSIVO |
|
|
Argón |
Gases |
INOFENSIVO |
|
|
Helio |
Gases |
INOFENSIVO |
|
|
Nitrógeno |
Gases |
INOFENSIVO |
|
|
Óxido nitroso |
Gases |
INOFENSIVO |
|
|
Butano |
Gases |
PRECAUCIÓN |
|
|
Isobutano |
Gases |
PRECAUCIÓN |
|
|
Propano |
Gases |
PRECAUCIÓN |
|
|
Oxígeno |
Gases |
INOFENSIVO |
|
|
Hidrógeno |
Gases |
INOFENSIVO |
|
|
Acesulfamo K |
Edulcorante |
EVITAR |
|
|
Aspartamo |
Edulcorante |
EVITAR |
|
|
Ciclamato |
Edulcorante |
EVITAR |
|
|
Isomaltosa |
Edulcorante |
PRECAUCIÓN |
|
|
Sacarina |
Edulcorante |
EVITAR |
|
|
Sucralosa |
Edulcorante |
EVITAR |
|
|
Taumatina |
Edulcorante |
PRECAUCIÓN |
|
|
Neohesperidina DC |
Edulcorante |
INOFENSIVO |
|
|
Maltitol |
Edulcorante |
PRECAUCIÓN |
|
|
Jarabe de Maltitol |
Edulcorante |
PRECAUCIÓN |
|
|
Lactitol |
Edulcorante |
PRECAUCIÓN |
|
|
Xilitol |
Edulcorante |
EVITAR |
|
|
Extracto de Quilaya |
Espumante |
PRECAUCIÓN |
|
|
Amilasa |
Enzima |
PRECAUCIÓN |
|
|
Invertasa |
Enzima |
INOFENSIVO |
|
|
Lisozima |
Conservante |
PRECAUCIÓN |
|
|
Polidextrosa |
Espesante |
PRECAUCIÓN |
|
|
Polivinilpirrolidona |
Clarificante |
EVITAR |
|
|
Polivinilpolipirrolidona |
Clarificante |
EVITAR |
|
|
Almidón oxidado |
Espesante |
PRECAUCIÓN |
|
|
Fosfato de monoalmidón |
Espesante |
PRECAUCIÓN |
|
|
Fosfato de dialmidón |
Espesante |
PRECAUCIÓN |
|
|
Fosfato dialmidón fosfatado |
Espesante |
PRECAUCIÓN |
|
|
Fosfato dialmidón acetilado |
Espesante |
PRECAUCIÓN |
|
|
Almidón acetilado |
Espesante |
PRECAUCIÓN |
|
|
Adipato dialmidón acetilado |
Espesante |
PRECAUCIÓN |
|
|
Hidroxipropil almidón |
Espesante |
PRECAUCIÓN |
|
|
Fosfato dialmidón hidroxipropilado |
Espesante |
PRECAUCIÓN |
|
|
Octenil succinato sódico |
Espesante |
PRECAUCIÓN |
|
|
Almidón oxidado acetilado |
Espesante |
PRECAUCIÓN |
|
|
Citrato de trietilo |
Disolvente |
EVITAR |
|
|
Diacetato de glicerilo |
Disolvente |
EVITAR |
|
|
Triacetato de glicerilo |
Disolvente |
EVITAR |
|
|
Alcohol bencílico |
Disolvente |
PRECAUCIÓN |
|
|
Propilenglicol |
Disolvente |
EVITAR |
LIBRO SEMANAL
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en una aventura llena de misterio y peligros…
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Fábricas de idiotas
Debido al gran impacto que actualmente tienen las redes sociales resulta prácticamente imposible mantener nuestra vida en privado, y es que gracias a internet ya todo es visible, todo se comparte, desde nuestra ubicación, imágenes y hasta lo que comemos. Por desgracia este nivel de exposición en las redes ha propiciado el surgimiento de nuevas amenazas a nuestra seguridad. Expertos en materia de seguridad dicen que las redes sociales se han convertido en una nueva vía para que el crimen organizado esté creando nuevos métodos para cometer delitos como violaciones, robo de menores, secuestros, tráfico de personas y de órganos, entre muchos otros. Autoridades mexicanas aseguran que se ha reportado un gran incremento en este tipo de delitos mediante la utilización de plataformas como WhatsApp y Facebook, y múltiples medios de comunicaciones.
Todo lo que se comparte en la red es completamente visible. Y para un delincuente, gobiernos incluidos, eso es una fuente de datos importante. Además, el criminal puede mantenerse bajo el anonimato, pues un correo electrónico puede crearse con una identidad falsa. Facebook ha hecho personas superficiales y narcisistas. Las relaciones humanas se erosionaron. La individualidad que viene a través de los valores y el trabajo duro se ha destruido a medida que las personas se convierten en espectáculo de realidad a pie y respirando.
Es una situación muy común. Recibes, sin saber muy bien desde dónde, publicidad que nunca has pedido que te envíen. Un mensaje de texto, una llamada de teléfono ofreciendo un producto a unas horas intempestivas o un bombardeo de correos electrónicos que con mayor o menor fortuna tu filtro de antispam puede bloquear. Tus datos están ahí fuera y alguien se está lucrando con ellos.
Empresas de marketing usan bases de datos con información personal de miles de personas. Cientos de miles en casos de grandes campañas. En ellas se encuentran nombres y apellidos, números de teléfono -fijo y/o móvil-, correos electrónicos y direcciones físicas. Incluso se puede clasificar a las personas dependiendo de sus gustos. En muchos casos las usuarios presentes en estas bases de datos desconocen que están ahí y que se está mercadeando con su información. Tampoco saben que han cedido información libremente.
¿De dónde salen los datos?
Muchas empresas crean sistemas de captación y retención con el fin de mantener a sus clientes activos. Regalos, ofertas especiales o rebajas logran atraer a personas que deben rellenar un formulario con sus datos. Un ‘data lead’, los datos verificados de una persona, se puede llegar a vender hasta por 15 euros.
Los datos son necesarios para mantener una comunicación activa con los clientes. En ocasiones lo que estos clientes no saben es que están dando el consentimiento para ceder esta información a terceros y que puede acabar en manos de otras empresas.
Es más común que se vendan datos de corregistros. Estos se nutren de la información que los usuarios ceden durante promociones o campañas de fidelización.
Las grandes empresas que gestionan los datos. Telemarketing, envíos de publicidad postal, WhatsApp y Facebook, y múltiples medios de comunicaciones; mensajes SMS, correos electrónicos…
Las grandes empresas que gestionan los datos. Telemarketing, envíos de publicidad postal, WhatsApp y Facebook, y múltiples medios de comunicaciones; mensajes SMS, correos electrónicos…
Existe una gran industria que se dedica a recopilar, limpiar, organizar y empaquetar estos datos para su uso publicitario. Una de las más grandes de Europa en el llamado lead generation, es decir, en la creación de fichas con datos personales reales y contrastados, es española. Se trata Adsalsa, una empresa alicantina basada en Alcoi que es considerada en el sector como una de las más importantes.
Y el tercer ángel los siguió, diciendo a gran voz: Si alguno adora a la bestia y a su imagen, y recibe la marca en su frente o en su mano,él también beberá del vino de la ira de Dios, que ha sido vaciado puro en el cáliz de su ira; y será atormentado con fuego y azufre delante de los santos ángeles y del Cordero; y el humo de su tormento sube por los siglos de los siglos.Y no tienen reposo de día ni de noche los que adoran a la bestia y a su imagen, ni nadie que reciba la marca de su nombre.
Apocalipsis 14:9-11]
Raúl Abad, Director de Marketing de Adsalsa explica a Teknautas que el precio de un lead (persona con datos verificados) varía dependiendo de la cantidad de información, “entre los 2 y los 10 euros, hasta 15 euros los lead premium”. Los lead premium son contactos con más información personal.La forma en la que se consiguen los datos es importante, por eso estas empresas trabajan con socios o crean sus propios portales para encontrar personas con intereses concretos. Abad explica que trabajan con marcas “creando páginas de aterrizaje (landing pages) con las especificaciones del cliente”. De esta forma gracias a promociones se consiguen datos reales y específicos para más tarde usarlos en otras campañas. se consiguen datos reales y específicos para más tarde usarlos en otras campañas.
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Navidad o Saturnalia
Jesús, no nació el 25 de diciembre
Aunque Papa Noél acapare todo el protagonismo, todavía están los villancicos, los belenes, las postales, y hasta los décimos de Lotería que nos recuerdan que el motivo de la fiesta de la Navidad es el nacimiento de Jesús. Pero no ocurrió así. Fue cosa del Emperador Constantino El Grande, hace unos 1700 años, que, actuando como lo haría un creativo publicitario de esta época, creyó conveniente hacer coincidir el nacimiento de Cristo con la fiesta pagana más multitudinaria y popular del Imperio Romano, el Festival de la Saturnalia, que celebraba el nacimiento de un “nuevo” Sol. Las Navidades del siglo XXI se van pareciendo cada vez más a aquellas bacanales romanas. La celebración más antigua y universal siempre ha estado centrada en el solsticio de invierno, un término astronómico que se refiere a la posición del sol. A mediados de diciembre, los días son muy cortos (en el Hemisferio Norte) y, después del solsticio, empiezan a alargarse de nuevo. En la antigüedad, imaginaban que el sol se hacía viejo, hasta morir, y que después nacía un niño Sol.
En el antiguo Imperio Romano, la fiesta del solsticio era el acontecimiento social más importante del año y se llamaba Festival de Saturnalia en honor a Saturno, el dios de la agricultura y las cosechas. El Sol Invencible (Sol Invictis) era otro de los dioses favoritos, cuyo nacimiento se celebraba el 25 de diciembre.
Cuando las tareas en el campo se terminaban y llegaba la noche más larga, los romanos se relajaban, colgaban la toga en el armario, se vestían de forma informal y se olvidaban por unos días de las reglas que les oprimían durante el resto del año.
Todo empezaba en el templo de Saturno, con un estupendo banquete (lectisternium) y al grito multitudinario de “Io, Saturnalia”.
El poeta Catullus (84 a.C-54 a.C) decía que eran “los mejores días” y Séneca El Joven (4 a.C-65 d.C) que “toda Roma se volvía loca” durante las fiestas: “La multitud se deja llevar por los placeres”, escribió.Pero, como ocurre ahora con la Navidad, también había quien no quería ni oír hablar del tema: Plinio el Joven (63-113) cuenta que se aislaba en unas habitaciones de su Villa Laurentina: “Especialmente durante la Saturnalia, cuando el resto de la casa está ruidosa por la licencia de las fiestas y los gritos de festividad. De esta forma, no obstaculizo los juegos de mi gente y ellos no me molestan en mis estudios”. Cicerón (106 a.C-43 d.C) también se refugiaba en su casa de campo.
Intercambio de regalos
Los romanos salían a la calle a bailar y cantar con guirnaldas en el pelo, portando velas encendidas en largas procesiones. La Saturnalia era una ocasión para visitar a los amigos y parientes e intercambiar regalos.Lo tradicional era regalar fruta, nueces, velas de cera de abeja y pequeñas figuritas hechas de terracota.Quizás lo más curioso era el intercambio de roles: los esclavos actuaban como amos y los amos como esclavos. Incluso se les dejaba usar las ropas de su señor. Ese trato era temporal, por supuesto. Petronio (396-455) hablaba de un esclavo imprudente que preguntó en algún momento del año si ya era diciembre.
Los hijos también invertían los papeles con sus padres y pasaban a ser los jefes de la casa. Además, cada familia tenía que elegir un Rey de la Saturnalia, o Señor del Desgobierno, que podía ser un niño. Ese “rey de mentira” presidía las fiestas, y se le tenía que hacer caso, por muy extravagantes y absurdas que fuesen sus órdenes.
Excesos con la comida y bebida
Se cerraban las escuelas, los tribunales y las tiendas, se paraban las guerras, se liberaba a los esclavos, y los romanos cometían todo tipo de excesos con la bebida y la comida.
Era la fiesta de la libertad y la desinhibición, y se organizaban juegos, bacanales, bailes de máscaras y espectáculos desenfrenados que estaban prohibidos el resto del año. Los cristianos utilizaban el término saturnalia cuando querían decir orgía.
Las fiestas de Saturnalia comenzaban el 17 de diciembre y su duración varió a lo largo de los años. Cada vez era más larga, como ocurre ahora con la Navidad. Al principio, era un día. A finales del siglo I, duraban una semana. Hubo intentos de acortar las fiestas por parte del Emperador Augusto, pero también hubo quien propuso que se alargaran hasta finales de enero.
El nacimiento del Sol Invencible
Al final de la Saturnalia, el 25 de diciembre, se celebraba el nacimiento del Sol —Natalis Solis Invictis (nacimiento del sol invencible)— personificado en el dios Mitra. Aunque el culto a Mitra tenía orígenes persas, se convirtió en la religión dominante en Roma, especialmente entre los soldados.Después del día 25, empezaba el festival de Sigillaria, dedicado, sobre todo, a hacer regalos a los niños: anillos, muñecos de terracota, sellos, tablas de escritura, dados, pequeños objetos, monedas, y, ¡bolsas llenas de canicas! Hay muchos bajorrelieves y documentos que reflejan a los niños romanos jugando a las canicas durante la Saturnalia.Durante estos días, se decoraban las casas con plantas verdes, se encendían velas para celebrar la vuelta de la luz, y se colgaban figuras de los árboles. Pero no metían árboles dentro de casa. Los romanos sólo adornaban los que estaban plantados en la tierra. La tradición del árbol de Navidad tiene sus orígenes en el siglo XVI.
Cristianismo legalizado
Hacia la época del Emperador Constantino I (272-337), el cristianismo había avanzado muy poco y Roma era predominantemente pagana. El mitraísmo era la religión dominante y el cristianismo era ilegal. Pero Constantino I cambió las cosas después de tener una visión, antes de una batalla, en el año 312.
Se dedicó a favorecer el cristianismo, sin dejar de rendir culto a los dioses paganos de Roma.
Por ejemplo, uno de los dioses romanos más populares era el Deus Sol Invictus, y los romanos lo adoraban un día a la semana, el Dies Solis (como en inglés, “sunday” = “día del sol”). Constantino, que era sumo sacerdote en el culto al Sol Invictus, decretó que ese día fuese también jornada de descanso y adoración para la cristiandad
En el año 321, Constantino legalizó el cristianismo, y declaró que el día del “nacimiento del sol invencible”, que se celebraba el 25 de diciembre, debía ser considerado como una nueva fiesta cristiana para celebrar el nacimiento de Cristo.
Con estas tácticas, no se alteraba el calendario romano, y las tradiciones paganas se fueron adaptando al cristianismo. En el 350, el papa Julio I reconoció oficialmente el 25 de diciembre como la Fiesta de la Natividad.
Distintas opiniones
La Navidad llegó a Egipto hacia el año 432, y a Inglaterra al final del siglo VI. Alcanzó los países nórdicos a finales del siglo VIII. En la actualidad, los cristianos occidentales lo celebran el 25 de diciembre pero los ortodoxos lo hacen el 6 de enero, basándose en las referencias de un académico griego, Clemente de Alejandría, que a su vez escribió sobre otro maestro griego,
Basillides, que dijo que Jesucristo nació el 6 de enero. Clemente se refiere a la Fiesta de la Epifanía, que en España se celebra como el Día de los Reyes Magos.
Los primeros estudiosos cristianos, como el teólogo Orígenes (185-253), condenaban la celebración del nacimiento de Cristo “como si fuese un faraón”. Decía que sólo se festejaba el nacimiento de los pecadores y no de los santos. Hoy, algunos grupos fundamentalistas, como los testigos de Jehová, no celebran la Navidad, por su origen pagano. Tampoco los cumpleaños, dicho sea de paso.
¿Cuándo nació Jesucristo?
Parece bastante claro que Jesucristo no nació en diciembre. Es muy improbable que los pastores durmiesen con sus ovejas a la intemperie en diciembre, cuando las temperaturas en Judea caían hasta bajo cero y era época de lluvias.
Se ha especulado con muchas fechas: el 16 de mayo, el 9 o 20 de abril, el 29 de marzo, pero es algo imposible de averiguar con certeza. Hay gente dedicada a investigar la Biblia, como los de ASK (Associates for Scriptural Knowledge), de Wisconsin. Una de sus últimos estudios asegura que la Estrella de Belén que guió a los tres Reyes Magos —probablemente, una conjunción de Venus y Júpiter— ocurrió el 17 de junio del año 2 a.C. Para entonces, Jesús debía tener entre 0 y 2 años. Así que, según esta aproximación, Jesús pudo haber nacido en algún momento entre los años 4 a.C. y 2 a.C.
¡Haz lo inesperado!
Todavía hoy, muchas culturas celebran el solsticio de invierno. Para los pueblos indígenas, como aimaras, quechuas, rapanui y mapuches, la llegada de estas fechas coincide con la tradición de agradecer por el año anterior y pedir al padre Sol que retorne con mayor fuerza después de su retiro invernal.
La Saturnalia y las fiestas en torno al solsticio de invierno trataban de la familia, la fertilidad, el cambio, la renovación, la protección, el nuevo ciclo. Diciembre siempre has sido una época para la rebelión, la celebración, la esperanza. Sería una buena idea adoptar algunas de esas tradiciones paganas que se han perdido por el camino. Por ejemplo, el intercambio de papeles: con los niños, con los empleados, con los alumnos,… Frances Bernstein, en su libro Classical Living: Reconnecting with the Rituals of Ancient Rome, dice: “¡Agita las cosas un poco! ¡Haz lo inesperado! Porque estas acciones pequeñas recuerdan el espíritu de la Saturnalia y tienen importancia religiosa, al conectarnos directamente con la Naturaleza”.
Hartos de la Navidad fiesta falsa de un evento
que hasta la fecha es un cuento
y la celebración: más.
que hasta la fecha es un cuento
y la celebración: más.
Entre grito, algarabía alcohol, confetti, los gritos,
y el niño del petardito colman la vulgaridad.
y el niño del petardito colman la vulgaridad.
Entre fuentes de colonia y mantecados caseros,
juguetes y zarandajas; van a tirar la toalla
las cuentas de los cajeros.
juguetes y zarandajas; van a tirar la toalla
las cuentas de los cajeros.
Y Vuelven, a casa vuelven
los parientes que en el año
no aparecen ni en los puños
de los paraguas de antaño.
los parientes que en el año
no aparecen ni en los puños
de los paraguas de antaño.
Navidad de invierno frío
para luchar entre olas
por un futuro perdido.
para luchar entre olas
por un futuro perdido.
Navidad de los “sin tierra”
Navidad de los “sin casa”
Sin papeles, con la causa
de no haber aquí nacido.
Navidad de los “sin casa”
Sin papeles, con la causa
de no haber aquí nacido.
En un Mundo sin amor
la maldita Navidad
se olvidó que vino así
el hijo del Creador
para por todos morir.
la maldita Navidad
se olvidó que vino así
el hijo del Creador
para por todos morir.
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Halloween
El significado literal de Halloween es “vispera de todos los santos”, es el significado real de esta celebración, que por el sentido común, no el fanatismo, nos muestra que esta tradición exalta a satanas y sus demonios porque son los personajes principales. Puedes darte cuenta a quien estamos celebrando cuando decoran las casas con brujas, fantasmas, demonios, etc. a eso me refiero este monográfico con su significado real.
Su Historia
La celebración del Halloween se inició en los Estados Unidos alrededor del año 1845. Existen indicios de que antes de esa fecha los peregrinos que llegaron a ese país provenientes de Europa habían prohibido dicha celebración; pero en el año 1845, miles de inmigrantes irlandeses inundaron Nueva York a causa de una escasez de papas. Fueron ellos los que trajeron consigo una vieja fiesta religiosa de los sacerdotes galos llamados “druidas”, la cual gradualmente se propagó por el resto del país de la hamburguesa grasienta.
La celebración original no era llamada por su nombre actual de Halloween; empezó mucho antes de la era cristiana entre los antiguos celtas (bretones, galos, escoceses e irlandeses). El fin del verano marcaba el inicio del Año Nuevo Céltico; éste se celebraba ofreciendo sacrificios al “Señor del Cielo y de la Tierra”: Samhain o Saman. La celebración se constituía en un día festivo llamado la “Vigilia de Saman”. La imagen de ese dios pagano era la de un esqueleto sosteniendo una hoz o guadaña en su mano que más tarde llegó a ser conocido como La Muerte.
El 1º de noviembre era la fecha en que los celtas celebraban el Día de la Muerte. Por esa época las hojas de los árboles caían, oscurecía más temprano y las temperaturas bajaban. Ellos interpretaban estos fenómenos estacionales como un decaimiento de su dios sol, el cual pensaban ellos, estaba perdiendo fuerza porque Samhain lo estaba subyugando. Adicionalmente ellos creían que el día anterior, el 31 de octubre, Samhain se reunía con los espíritus de todos los que habían muerto el año anterior. Estos habían estado confinados a habitar en cuerpos de animales durante todo un año como castigo por sus malas obras, y en la víspera de la fiesta, el 31 de octubre, se les permitía regresar a sus antiguos hogares a visitar a los vivos. Para proteger a éstos, el sacerdote dirigía a la gente en ceremonias de adoración diabólica en las que eran quemados como ofrenda caballos, gatos, ovejas negras, bueyes y seres humanos, para apaciguar a Samhain y evitar que los espíritus de los muertos los lastimaran.
Los Druidas o sacerdotes, eran ministros quienes asimismo realizaban sacrificios humanos como ofrendas que servían para apaciguar la ira de los dioses. “La Vigilia de Samhain” era pronunciado en la primera Bretaña So-wein. En un intento de cristianizar este día de adoración pagana, en el año 800 la Iglesia Romana movió el Día de Todos los Santos del mes de mayo al 1º de noviembre. En inglés este día se llama el “All Hallow’s Day” que pronto se acostumbró llamar “All Halloween”, y que pronto fue abreviado a Halloween que hoy en día conocemos. Los satanistas establecieron entonces la noche anterior, el 31 de octubre, como la noche de “Todos los Demonios”, para que estos penetraran la noche anterior, consagrándola mediante hechizos, maldiciones y horrores.
Origen de los disfraces
La noche del 31 de Octubre los druidas fabricaban una enorme fogata de año nuevo. Quemaban animales, cosechas y seres humanos como sacrificios a su dios sol y a Samhain, su dios de la muerte. Durante esta ceremonia diabólica la gente usaba disfraces hechos de cabezas y pieles de animales. Entonces practicaban adivinación, saltaban sobre las llamas o corrían a través de ellas, bailaban y cantaban. Todo esto era hecho para ahuyentar a los malos espíritus. Los disfrazados iban de casa en casa, cantando y bailando. Sus máscaras con sangre coagulándose y sus grotescos disfraces servían para verse ellos mismos como espíritus malignos, y así engañar a los espíritus que entrarían ese día y evitar ser lastimados por ellos.
Truco o Trato
Si por alguna razón alguien olvidaba disfrazarse o no podía engañar a los demonios vistiendo pieles de animales u otros disfraces, había una forma de exorcizarlos: haciendo con ellos un trato de comida y fruta y proveyendo al espíritu errante de albergue para la noche. Si el demonio quedaba satisfecho con su trato, no le harían truco arrojándole un hechizo maligno que le causara estragos. Los druidas en Irlanda recorrían los vecindarios y alrededores la noche del 31 de octubre para colectar ofrendas a Satanás. Ellos cargaban linternas, bolsas de dinero y varas de cañapuntiagudas. En cada casa demandarían un específico importe. Si el dueño de la casa no daba la ofrenda, el druida castraría al humano con la vara o a uno de sus preciados animales. Años después, los granjeros irlandeses, emulando la costumbre druida de antaño, iban casa por casa rogando por comida para sus antiguos dioses. Buena suerte era prometida a todo aquel que donaba, pero amenazas eran hechas contra aquellos que no daban.
El origen del mal en el mundo
DEFENDAMONOS DE LOS DIOSES (Salvador Freixedo, 1987)
Salvador Freixedo nació en Galicia, España, en 1923. Comenzó a residir en América Latina desde 1947 y se ordenó como sacerdote en Santander, en 1953. Realizó diversos estudios de humanidades en Salamanca, de Filosofía en Santander, de Teología en la Alma College de San Francisco, de ascética en la Mont Laurier de Quebec, de psicología en la UCLA y en la Fordham de Nueva York. Aparte de enseñar historia de la Iglesia en el Seminario Interdiocesano de Santo Domingo (República Dominicana), fundó el movimiento de la Juventud Crisitiana (JOC) en San Juan de Puerto Rico y fue viceasesor nacional del mismo en La Habana, Cuba. Fundó también el Instituto Mexicano de Estudios del Fenómeno Paranormal y presidió el primer Gran Congreso Internacional organizado por dicha institución. Ha actuado como ponente invitado en numerosos congresos, tanto en Europa como en América y Asia, y es autor de múltiples libros, polémicos, reveladores, que le han valido expulsión de la orden jesuita, destierros, censuras y cárcel. Fue expulsado de la orden jesuita a principios de los setenta, por la publicación del libro “Mi Iglesia Duerme”. Posteriormente se le invitó a abandonar Venezuela por la publicación del libro “Mitos Religiosos en las Relaciones Humanas”. Previamente, el dictador Batista lo había expulsado de Cuba tras la publicación del libro “Cuarenta Casos de Injusticia Social (Exámen de Conciencia para Cristianos Distraídos)”. Entre sus teorías expuestas se destacan las siguientes:
* La teoría de las escalas cósmicas y los diferentes niveles de existencia de los seres.
* Los seres y entidades de niveles y escalas de existencia superiores a los del ser humano, han saltado desde hace milenios a nuestro nivel, para aprovecharse de nosotros en muchas maneras.
* En ese sentido, Freixedo plantea que los múltiples dioses adorados por el hombre en toda su historia, no son sino manifestaciones de dichos seres que durante milenios han engañado al hombre. Por lo tanto, no hay un “Dios único” ni un “Dios verdadero” como se expone en las religiones creadas por esos seres; sólo dioses menores. Estas afirmaciones no provienen de Freixedo: tienen fundamento en la biblia y otros libros sagrados.
* En cuanto a los OVNIS, Freixedo plantea que sus ocupantes no sólo ya se bajaron de sus naves, sino que desde hace mucho tiempo realizan actividades secretas entre nosotros, solapados por los grandes gobiernos mundiales.
* Todas las ideas de Freixedo convergen en un sólo principio: la humanidad ha sido, desde sus orígenes, una granja animal de la cual se han aprovechado muchos seres más evolucionados que el hombre. Mientras la humanidad no despierte del letargo mental y espiritual que dichas entidades superiores le han provocado, seguirá sometida a los caprichos de esos seres desconocidos.
AVISO A LA HUMANIDAD
